材料と分量
1人分
| 赤ピーマン（パプリカ） | 30g |
|---|---|
| たまねぎ | 30g |
| なす | 40g |
| トマト | 100g |
| にんにく | 2.5g |
| オリーブ油（または油） | 12g（大さじ1） |
| A | 塩 | 1.5g（小さじ1/4） |
|---|---|---|
| 砂糖 | 1g（小さじ1/3） | |
| 酢 | 2.5g（小さじ1/2） |
| 赤ピーマン（パプリカ） | 120g |
|---|---|
| たまねぎ | 120g |
| なす | 160g |
| トマト | 400g |
| にんにく | 10g |
| オリーブ油（または油） | 48g（大さじ4） |
| A | 塩 | 6g（小さじ1） |
|---|---|---|
| 砂糖 | 4g（小さじ1と1/3） | |
| 酢 | 10g（小さじ2） |
- 備考
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- 4人分以上の分量が作りやすい。
作り方
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STEP1
赤ピーマン，たまねぎ，なすは2cm角に切る。
トマトはへたを取り2cm角に切る。
にんにくは薄切りにする。 -
STEP2
鍋に油の半量を引いて中火で熱し，たまねぎ，にんにくを加えて1～2分いためる。
-
STEP3
しんなりしてきたら，残りの油を入れ，赤ピーマン，なすを加えてしんなりするまで2～3 分いためる。
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STEP4
Aとトマトを加えて混ぜて平らにし，蓋をして煮立てる。煮立ったら蓋をしたまま弱火で10 分煮る。
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STEP5
蓋を取り，途中底から返すように混ぜながら，更に中火で5分煮る。
