こまつなの変わり浸し

作り方

1. STEP1

   こまつなはよく洗う。
   カットわかめは水につけて戻し，ざるに上げて水気を切る。

2. STEP2

   

   鍋にたっぷりの湯を沸かし，1のこまつなを根元のほうから立てるように入れ，ゆっくり全体を沈める。
   再び沸騰したら緑色が鮮やかになるまで20秒ほどゆでる。

3. STEP3

   

   冷水に取ってよく冷やし，水気をしっかり絞る。

4. STEP4

   

   根元を落として長さ4～5cmに切り，Aの半量をからめて5分ほどおく。

5. STEP5

   チーズは8mm角に切る。

6. STEP6

   

   4の水気を軽く絞り，1のわかめと5のチーズ，しらす干しを加えてあえ，器に盛り，残りのAをかける。