材料と分量
1人分
| とり肉（もも） | 80g |
|---|
| A | 塩 | 1g（小さじ１/６） |
|---|---|---|
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 4.5g（大さじ1/2） |
| たまねぎ | 30g |
|---|---|
| にんじん | 30g |
| じゃがいも | 50g |
| しめじ | 40g |
| 油 | 4g（小さじ1） |
|---|---|
| バター | 5g |
| B | 水 | 100mL |
|---|---|---|
| 塩 | 1g（小さじ1/6） |
| C | バター | 10g |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 10g（大さじ1強） |
| 牛乳 | 100mL |
|---|---|
| 塩，こしょう | 各少々 |
| とり肉（もも） | 320g |
|---|
| A | 塩 | 4g（小さじ2/3） |
|---|---|---|
| こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 18g（大さじ2） |
| たまねぎ | 120g |
|---|---|
| にんじん | 120g |
| じゃがいも | 200g |
| しめじ | 160g |
| 油 | 16g（小さじ4） |
|---|---|
| バター | 20g |
| B | 水 | 400mL |
|---|---|---|
| 塩 | 4g（小さじ2/3） |
| C | バター | 40g |
|---|---|---|
| 小麦粉 | 40g（大さじ4と1/2弱） |
| 牛乳 | 400mL |
|---|---|
| 塩，こしょう | 各少々 |
- 備考
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- 4人分以上の分量が作りやすい。
作り方
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STEP1
じゃがいもは厚さ2cmのいちょう切りにして5分ほど水にさらし，水気を切る。
たまねぎは3cm角に切り，にんじんは厚さ1.5cmの半月切り，しめじは石づきを落とし，小房に分ける。
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STEP2
とり肉は3cm角に切り，Aを振る。
煮込む鍋に油，バターを入れて中火で熱し，とり肉を入れて，両面に焼き色が付くまで2～3分ずつ焼き，取り出す。 -
STEP3
2の鍋で1を2～3分ほどいためる。
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STEP4
3にBを加え，煮立ったら蓋をして，火が通るまで弱火で8～10分ほど煮る。
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STEP5
別の鍋にCのバターを入れて中火にかける。
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STEP6
バターが半分溶けたら振るっておいた小麦粉を加えて滑らかになるまで1分ほどいためる。
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STEP7
火を止め，少しずつ牛乳を加え，その度に混ぜてのばす。
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STEP8
4に7を加え，混ぜながら中火で煮立て，弱火にし，混ぜながら3分ほど煮る。
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STEP9
2のとり肉を加えて5分煮て，塩，こしょうで味を調え，器に盛る。
