材料と分量
1人分
| いわし （手開きしたもの） |
1尾 （正味70g） |
|---|---|
| ねぎ | 20g |
| しょうが | 2.5g |
| だいこん | 50g |
| にんじん | 20g |
| ごま | 3g（小さじ1） |
| みそ | 9g（大さじ1/2） |
| 小麦粉 | 6g（小さじ2） |
| A | 水 | 200mL |
|---|---|---|
| 塩 | 1.5g（小さじ1/4） | |
| みりん | 9g（大さじ1/2） |
| おろししょうが | 適宜 |
|---|
| いわし （手開きしたもの） |
２尾 （正味140g） |
|---|---|
| ねぎ | 40g |
| しょうが | 5g |
| だいこん | 100g |
| にんじん | 40g |
| ごま | 6g（小さじ2） |
| みそ | 18g（大さじ1） |
| 小麦粉 | 12g（大さじ1と1/3） |
| A | 水 | 400mL |
|---|---|---|
| 塩 | 3g（小さじ1/2） | |
| みりん | 18g（大さじ1） |
| おろししょうが | 適宜 |
|---|
- 備考
-
- 2人分以上の分量が作りやすい。
作り方
-
STEP1
ねぎは小口切り，しょうがはせん切りにする。
だいこんとにんじんは，厚さ3～4mmのいちょう切りにする。 -
STEP2
いわしは，尾やヒレなどを除いて半身に切り，更に2cm幅くらいに切る。
-
STEP3
2にごまと1のねぎとしょうがを加えて，たたくようにして細かく刻む。
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STEP4
3をボウルに移し，みそ，小麦粉を加えてよく混ぜる。
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STEP5
鍋にAとだいこん，にんじんを入れ中火で煮立て，やわらかくなるまで煮る。
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STEP6
4を3等分し，スプーンで丸めて5に入れ，つみれに火が通るまで5分ほど煮て，器に盛る。
好みでおろししょうがをのせる。
